Satay by the Bay : fermeture, histoire et alternatives

Mis à jour le 14 octobre 2026 · 5 min de lecture

Satay by the Bay a fermé le 1er octobre 2026 ; son dernier jour d'exploitation était le 30 septembre. Ce food court en plein air de Gardens by the Bay, ouvert en 2013 avec environ 1 000 places assises, laisse la place au projet Wetlands by the Bay, qui doit comprendre un nouveau bâtiment de restauration sur deux niveaux à partir de fin 2028. Pour manger du satay en plein air aujourd'hui, les meilleures options sont Satay Street à Lau Pa Sat, East Coast Lagoon Food Village et le Newton Food Centre.

Pourquoi Satay by the Bay a fermé

Gardens by the Bay a annoncé en septembre 2026 la fermeture du food court pour libérer le terrain nécessaire à Wetlands by the Bay, une nouvelle zone humide d'une superficie équivalant à environ sept terrains de football. Le projet, présenté au Parlement en mars 2026 par le ministre d'État Alvin Tan, absorbera le site de Satay by the Bay, un parking, une pépinière et les actuelles Kingfisher Wetlands, trois fois plus petites que le futur ensemble. Il doit ouvrir par étapes à partir de fin 2028.

Le food court n'est donc pas simplement rénové : il disparaît sous sa forme actuelle. Gardens by the Bay prévoit à sa place un nouveau bâtiment de restauration sur deux niveaux, annoncé pour 2028 comme l'un des premiers équipements du projet. Ni le nom, ni le concept, ni la liste des exploitants de ce futur espace n'étaient connus en octobre 2026, et rien n'indique que les anciens stands y retrouveront une place.

Ce qu'était Satay by the Bay

Inauguré le 15 janvier 2013, quelques mois après l'ouverture des jardins, Satay by the Bay se voulait l'héritier des Satay Clubs, ces marchés de satay en plein air qui ont marqué la vie nocturne de Singapour pendant un demi-siècle. Le premier s'installe près de Beach Road à la fin des années 1940 ; il déménage dans les années 1970 sur l'Esplanade, face à la mer, où il devient une attraction touristique, puis en 1994 à Clarke Quay pour libérer le terrain du centre culturel Esplanade et du prolongement de Nicoll Highway. Le dernier Satay Club ferme en 2005.

À Gardens by the Bay, le food court réunissait une huitaine de stands de satay grillé au charbon et d'autres stands de cuisine locale : fruits de mer, raie au sambal, nouilles, riz, desserts et jus de fruits. Ouvert tard, à l'écart des tours, avec vue sur le Marina Bay Sands et la mer, il était apprécié des familles, des cyclistes de la promenade côtière et des visiteurs qui sortaient du spectacle lumineux des Supertrees. Ses prix, plus élevés que dans un hawker centre de quartier, reflétaient son emplacement. Le food court avait déjà connu une fermeture temporaire pour rénovation à la fin de 2023.

Où manger du satay en plein air aujourd'hui

Pour un dîner après une visite de Gardens by the Bay, Lau Pa Sat est l'option la plus simple : on y va à pied en traversant le pont piétonnier de Marina Bay Sands et le front de mer, ou en deux stations sur la ligne Downtown depuis Bayfront. Les centres commerciaux de Marina Bay comptent aussi plusieurs food courts climatisés.

Que faire près de l'ancien site ?

Le secteur de Bay East et de Bay South reste agréable à parcourir pendant les travaux. Le Marina Barrage, à environ 15 minutes à pied, offre un toit-pelouse libre d'accès avec vue sur la skyline, très fréquenté pour les pique-niques et les cerfs-volants. La promenade relie aussi les jardins au reste de Marina Bay. La station de MRT la plus proche est Gardens by the Bay (TE22), sur la ligne Thomson-East Coast.

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